-
Membuat vla: campurkan maizena dengan susu cair sebagian, aduk rata. Lalu masukkan gula pasir, vanili, dan kuning telur. Masukkan sisa susu cair.
-
Aduk rata lalu nyalakan api kecil. Masak hingga hampir mendidih sambil terus diaduk.
-
Setelah hampir mendidih, masukkan margarin sambil terus diaduk. Masak sampai mengental lalu matikan api.
-
Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup bagian atas atau permukaannya menggunakan plastik/cling wrap supaya permukaannya tidak mengering, sisihkan.
-
Membuat kulit: dalam wajan campurkan air, susu cair, garam dan margarin, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
-
Setelah mendidih, matikan api kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan cepat. Nyalakan api kecil dan masak hingga kalis. Matikan api dan biarkan hingga dingin atau hangat kuku. Sambil menunggu adonan dingin, panaskan oven di suhu 210°C.
-
Pindahkan ke dalam mixing bowl, kemudian masukan telur satu persatu dan mixer dengan kecepatan rendah, mixer hingga benar-benar rata ya, tapi tidak perlu terlalu lama.
-
Masukkan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit. Semprotkan ke atas loyang dengan gerakan memutar.
-
Turunkan suhu awal menjadi 200°C kemudian panggang selama 20 menit. Setelah 20 menit, turunkan suhu menjadi 180°C kemudian panggang lagi selama 15 menit, tanpa membuka oven ya. Untuk memanggang 20 menit pertama itu suhunya harus benar2 panas karna itu akan menentukan kulit sus nya berongga atau tidak. Sedangkan untuk 15 menit kedua panggang kue sus hingga busanya hilang, atau jika ukurannya lebih besar maka bisa jadi akan lebih dari 15 menit.
-
Setelah itu angkat kue sus dan dinginkan di cooling rack. Potong bagian tengah kue sus. Nah kue sus yang berhasil maka akan berongga seperti ini.
-
Isi kue sus dengan vla yang sudah dibuat tadi dan dimasukkan ke dalam plastik segitiga juga.
-
Kue sus siap untuk dinikmati 😘 selamat mencoba 😘❣️
Leave a Comment