Layur Bakar Kuah Santan

Bahan-bahan:

• ikan layur potong2 – 2 ekor
• Daun salam – 3 lembar
• lengkuas – 2 ruas jari
• lada – Secukupnya
• garam – Secukupnya
• gula – Secukupnya
• santan (boleh kental/encer) – 200-250 ml
• cabe rawit (bisa ditambakan/dikurangi) – 5 buah
• Bumbu halus –
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 2 ruas jari
• cabe kriting (suka pedas bisa tambah lagi) – 5 buah

Cara membuat:

1. Potong2 ikan layur lalu cuci bersih, beri secukupnya jeruk nipis agak tidak amis (saya kelupaan gak dikasih, tapi ttp gak bau amis.
2. Bakar/panggang ikan layur sampai matang (saya pakai teflon antilengket bakar di atas kompor)
   
3. Haluskan bumbu halus. Lalu tumis bumbu hingga wangi kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga matang.
   
4. Lalu masukan air santan masak aduk rata, lalu masukan ikan layur yg sudah dibakar dan masukan cabe rawit masak hingga matang. Gak perlu lama2 karena ikannya sudah matang ya.
   
5. Siap disantap dengan nasi hangat dan krupuk. Masyaallah nikmat🤭