Bahan-bahan:
- lentils (bebas warna apa aja) – 1,5 cup
- daging sapi, potong sesuai selera (optional) – 100 gr
- air (bisa mix atau full kaldu) – 1,2 liter
- tomat merah matang, potong dadu – 3 buah
- bawang bombay, potong dadu kecil – 1 siung
- bawang putih, cincang kasar – 2-3 siung
- sawi hijau – 1-2 bonggol
- wortel, potong dadu kecil – 1 buah
- olive oil – Secukupnya
- bubuk kari – 3 sdt
- garam masala – 1.5 sdt
- bubuk jinten – 1 sdt
- daun jeruk purut, cincang halus (versi bubuk 1/2 sdt) – 3 lembar
- cabe giling kasar (sesuai selera) – Secukupnya
Bumbu
Cara membuat:
-
Rendam lentil (min. 2 jam maks. 12 jam), bilas hingga bersih, tiriskan.
Perendaman jenis biji-bijian (grains & seeds) & kacang-kacangan (nuts & beans) sebaiknya direndam agar lebih ramah cerna & mengurangi/menghilangkan zat antinutrisinya.
-
Tumis daging, wortel, bawang bombay sampai bawang bombay mulai transparan. Lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
-
Bumbui dengan bubuk kari, garam masala, cabe giling kasar, bubuk jinten, dan daun jeruk purut. Aduk rata, masak hingga wangi
-
Masukkan irisan tomat, aduk. Lalu masukkan juga lentil, aduk kembali, tuang air. Tutup pancinya. Jika sudah mulai mendidih, kecilkan apinya (api kecil-sedang), tutup kembali dan masak selama 15-20 menit.
Lamanya tergantung selera, kalau lebih suka lentilnya pecah rebus sampai 20 menit, kalau suka agak utuh bisa lebih singkat sekitar 15 menit.
-
Sawi atau sayur daun lainnya dimasukkan sesaat sebelum disajikan agar tidak over cooked & nutrisi lebih terjaga.
Leave a Comment