Lodeh Sehat 3T (Tahu, Tempe, Terong)

Bahan-bahan:

• tempe – 1/2 papan
• tahu putih – 1 buah
• terong – 1 buah
• Lengkuas – 3 cm
• daun jeruk – 1 lembar
• daun salam – 2 lembar
• Cabe rawit utuh – sesuai selera
• Garam, Kaldu Jamur – sesuai selera
• Air – secukupnya
• Santan Tropicana Slim – 1 sachet
Bumbu Halus
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 6 siung
• Cabe merah besar, buang biji – 1 buah
• ketumbar – 1 sdt
• kemiri – 4 biji

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, tempe, dan terong. Rendam sebentar di air garam. Setelah itu, tempe dikukus terlebih dahulu. Tahu dipanggang di wajan anti lengket sampai berkulit.
   
2. Siapkan bumbu halus. Saya diblender saja. Beri air secukupnnya.
3. Panaskan wajan/panci anti lengket. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Tutup sebentar sampai air bumbu susut separuhnya atau sampai bumbu halus mengental.
4. Setelah itu, masukkan terong dan tempe kukus. Aduk rata. Lalu, masukkan air secukupnya atau sesuai selera. Tutup lagi, didihkan, tunggu hingga terong lunak.
5. Setelah terong dirasa cukup lunak, masukkan tahu panggang, cabe rawit utuh, dan santan Tropicana Slim. Kemudian bumbui garam dan kaldu jamur. Kalau dirasa ingin ada rasa manis boleh tambah gula sedikit.
6. Aduk rata hingga matang seluruhnya. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
7. Angkat dan sajikan!