Bahan-bahan:
- terong ungu,cuci bersih,potong serong – 6 buah
- labu siam ukuran sedang,kupas kulitnya,cuci bersih sampe hilang getahnya,potong kotak kecil – 1 buah
- tempe agak busuk(terlalu matang)dipotong kasar kotak kecil – 1 papan ukuran sedang
- pete kupas dicincang kasar – 15
- cabe merah besar,potong serong tipis – 1
- daun salam – 2
- lengkuas digeprek – 2 cm
- olive oil untuk menumis – 2 sdm
- Fiber Creme(pengganti santan) – 10 sdm
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
- air putih – 1 liter
- kecap manis – 1 sdm
- Bumbu Halus (saya blender) : –
- air putih, – 2 sdm
- bawang merah, – 8
- bawang putih – 3
- kemiri sangrai – 3
- kencur/1,5 sdt kencur bubuk – 2 cm
- terasi kemasan ABC yg kecil,dibakar dulu – 1 buah
- penyedap jamur – 1 sdm
- gula pasir – 1 sdt
- garam – 1 sdt
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- Taburan : Bawang Goreng – secukupnya
Cara membuat:
-
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,serai,cabe merah,pete sampe wangi.
-
Masukkan tempe setengah busuk kedalamnya,aduk rata.Tiriskan.
-
Sementara itu didihkan air,masukkan terong & labu siam nya,aduk rata.Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi,aduk-aduk sampe tercampur dengan air & sayurannya.
-
Biarkan sampe sayur matang.Kemudian masukkan fiber creme nya,aduk-aduk sampe kuah mengental,tambahkan kecap manis,aduk lagi.Icip rasa.Jika kurang manis/asin,bisa tambahkan gula/garam lagi.Jika sudah pas,angkat & sajikan dengan taburan bawang goreng😊
Leave a Comment