Bahan-bahan:
- labu siam – 300 gram
- kacang panjang – 150 gram
- lontong – 2 lenjer
- bawang merah – 6 siung
- bawang putih – 4 siung
- cabe merah (saya skip) – 7 batang
- air (optional dari saya) – 600 ml
- santan kental (resep asli santan kekentalan sedang) – 200 ml
- tomat – 1 buah
- kemiri – 3 butir
- serai – 2 batang
- lengkuas – 1 ruas jari
- daun salam – 2 lembar
- terasi bakar – 1 sdt
- garam halus, asin sesuai selera – 1 sdt
- gula pasir, manis sesuai selera – 1 sdm
- Bawang goreng –
- Kerupuk –
- Sambal merah –
✓ Bahan Bumbu:
✓ Pelengkap : (saya skip)
Cara membuat:
-
Kupas labu lalu bersihkan. Potong kacang panjang sebesar korek api lalu bersihkan.
-
Didihkan 600 ml air, lengkuas dan serai. Lalu masukkan labu dan kacang panjang.
-
Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat dan terasi sampai halus. Sereh n lengkuas di geprek. Lalu tumis sampai harum. Tuang ke dalam panci sayuran. Aduk rata.
-
Tuang santan kental, aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai mendidih. Usahakan santan tidak pecah. Tes rasa.
-
Setelah rasa pas dan santan matang, matikan kompor. Lontong Sayur Betawi pun siap dihidangkan bersama potongan lontong.
Leave a Comment