Lupis Cetakan Lontong (Presto)

Bahan-bahan:

• beras ketan, cuci bersih – 1 Liter
• Daun pisang –
• kelapa agak muda, kupas, parut, kukus, beri garam – 1/2 butir
• gula merah, sisir – 250 gram
• daun pandan, buat simpul – 2 lembar
• air – 30 ml
• Cetakan lontong ukuran – 20 cm

Cara membuat:

1. Rendam ketan semalaman, atau sekitar 5 jam, tiriskan.
   
2. Siapkan selongsong cetakan lontong dengan daun pisang, di bagian tutupnya dan selongsongnya. Potong sesuai ukuran.
   
3. Isi selongsong yang sudah diberi daun pisang dengan ketan hingga penuh. Ketuk-ketuk agar tidak ada rongga. Tutup rapat selongsong.
4. Rebus dalam panci presto dengan air hingga terendam seluruhnya. Selama 1 jam setelah panci mendesis.
5. Angkat lupis, tiriskan, keluarkan dari selongsong setelah betul-betul dingin. Sesekali perlu kesabaran ekstra karena mungkin agak sulit dikeluarkan dari cetakan.
   
6. Campur air, daun pandan, dan gula merah, masak hingga mengental di atas api sedang cenderung kecil.
   
7. Sajikan lupis, potong sesuai selera, taburi kelapa parut kukus dan gula merah cair.