Lupis Ketan

Bahan-bahan:

• Bahan Lupis : –
• ketan putih, cuci dan rendam 30 menit – 1/2 liter
• Daun pisang dan tusuk gigi seperlunya –
• daun pandan – 2 lembar
• Bahan Saus Kinca : –
• gula merah – 200 gr
• gula pasir – 2-3 sdm
• air – 100 ml
• garam – Sejumput
• maizena (optional) – 1 sdt
• Pelengkap : Kelapa Parut –

Cara membuat:

1. Buat saus kinca : rebus gula merah, gula pasir dan air. Beri garam dan daun pandan. Biarkan gula larut, bila ingin agak kental beri terung maizena yang dilarutkan. Kalo saya gak pake ya..
   
2. Kukus kelapa parut, beri sedikit garam dan daun pandan agar wangi. Punya saya kelapanya agak tua ya, harusnya kelapa yang setengah muda..
   
3. Buat lupis : setelah ketan direndam selama 30 menit, kukus dalam dandang kira-kira selama 20 menit atau sampai setengah matang saja. Lalu angkat, masukkan baskom..
   
4. Siapkan daun pisang yang sudah bersih, potong kira-kira selebar 4 jari.. tapi tergantung besar jari masing-masing ya.. kalo jari saya agak kecil soalnya.. 😆 olesi minyak sayur, tipis saja agar ketan tidak lengket..
   
5. Bentuk daun pisang seperti corong, masukkan 1 Sdm -1,5 Sdm nasi ketan ke dalam daun pisang sambil dipadatkan. Lalu bungkus bentuk segitiga. Setelah itu disemat tusuk gigi, karena saya bikin dadakan dan gak punya tusuk gigi, jadi diikat ya.. tapi disarankan mendingan pake tusuk gigi atau lidi, jadi gak gampang lepas..
   
6. Setelah semua dibungkus, rebus di air mendidih yang ada daun pandannya. Boleh dipakaikan pewarna hijau atau air daun suji agar ada warnanya.. tutup dengan panci, rebus selama kurang-lebih 20-30 menit sampai matang..
   
7. Setelah matang, angkat dan turiskan.. tunggu agak dingin lalu sajikan..