Malbi Sapi

Bahan-bahan:

• daging sapi potong-potong – 350 gr
• santan – 50 ml
• kecap manis (atau lebih) – 3 sendok makan
• bawang merah goreng – 1 sendok makan
• gula – 1/2 sendok teh
• garam – 1/2 sendok teh
• minyak goreng untuk menumis – 1 sendok makan
Bumbu halus :
• bawang merah – 5 buah
• bawang putih – 2 siung
• kemiri sangrai – 2 butir
• ketumbar – 1/2 sendok teh
• bubuk pala – 1/4 sendok teh
• lada – 1/4 sendok teh
Bumbu pelengkap lainnya :
• cengkeh – 3 batang
• kayu manis – 2 cm
• air asam jawa – 2 sendok makan
• daun salam – 2 lembar
• asam kandis – 1 buah
• sereh geprek – 1 batang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengakap lainnya, tumis sampai harum.
   
2. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi, tuang air, ungkep daging sampai benar-benar empuk (apabila masih keras tambahkan air dan ungkep lagi dagingnya) aduk-aduk, tutup pancinya biar daging cepat empuk dan bumbu meresap.
   
3. Masukkan kecap manis (kalau saya suka yang pekat warnanya) santan dan garam, aduk-aduk sampai rata, dan air menyusut, test rasa. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.