Mangut ikan panggang

Bahan-bahan:

• ikan panggang – 4 potong
• tahu putih (optional) – 2 potong
• tempe gembus (optional) – 2 potong
• santan instan – 1 bungkus
• daun jeruk – 2 lembar
• Serai (digeprek) –
• daun kemangi – Sejumput
• brambang goreng – Sejumput
• Tomat (sebagai hiasan) –
Bumbu halus
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 2 siung
• cabai merah – 2 buah
• cabai setan (sesuai selera) – 2 buah
• kunyit – 1 ruas
• kencur – 1 ruas
• Garam –
• Penyedap –
Pelengkap
• Daun ketela rebus –
• Sambal ijo (ada diresep saya yg lain) –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan panggang, lalu goreng setengah matang
2. Goreng tahu dan tempe gembus setengah matang (tanpa diberi garam)
3. Haluskan bumbu halus, tumis bersama serai dan daun jeruk sampai matang. Tambahkan air
4. Masukkan ikan panggang, tahu dan tempe gembus yang digoreng setengah matang sampai air mendidih
5. Tambahkan santan instan, jangan lupa diaduk2. Masukkan daun kemangi, sebentar saja sampai daun layu
6. Sajikan, taburi brambang goreng dan irisan tomat. Sajikan bersama pelengkapnya seperti sayur daun ketela dan sambal ijo.