Marshmallow Homemade

Bahan-bahan:

Bahan A :
• air panas – 120 ml
• / 2 sdm penuh gelatin bubuk – 30 gram
Bahan B :
• jus strawbery atau air biasa – 120 ml
• gula pasir – 225-250 gram
• garam – 1/2 sdt
• pasta strawberry – 1 sdm
• Corn Syrup (bisa diskip tapi jadi tdk kenyal) – 3 sdm
Bahan C :
• tepung Maizena – 100 gram

Cara membuat:

1. Sangrai tepung maizena hingga kering, ayak dan sisihkan
   
2. Larutkan bahan A, aduk rata dan diam kan kurang kebih 5-10 menit
   
3. Campur bahan B kecuali Corn Syrup, rebus sampai mendidih dan menjadi larutan syrup kental (tandanya bila di teteskan di air dingin, syrup langsung mengental/mengkristal) itu tanda nya siap digunakan
   
4. Mixer bahan A dan Bahan B, tambah kan corn syrup hingga mengental saja jangan terlalu sampai kaku
   
5. Oles cetakan dengan minyak kemudian taburi dengan maizena sangrai, bila menggukan cetakan tdk berbahan plastik sebaiknya dialas terlebih dahulu menggunakan baking paper, agar tidak lengket
   
6. Tuang adonan kedalan cetakan, hentak kan keras agar udara yg terjebak didalam bisa keluar serta permukaan marshmallow mulus tidak berlubang², diam kan hingga set di suhu ruang atau di dalam kulkas minimal 1 jam
   
7. Setelah set, keluarkan dan taburi atasnya dengan maizena sangrai
   
8. Potong sesuai selera sembari baluri degan maizena sangrai
   
9. Saat akan disajikan atau dikemas hentak kan agar tepung nya turun, selagi selesai dipotong, segera kemas dalam wadah tertutup agar tidak mengkerut dan menyusut karena udara bebas, sajikan dalam wadah takir berpita seperti ini, semoga bisa menjadi inspirasi anda dirumah