-
Campur garam dan terigu. Kemudian campur minyak dan air hangat. Tuang bahan cair ke terigu. Uleni sampai kalis. Setelah kalis bagi adonan menjadi 6. Letakkan di dalam wadah lalu tuang minyak hingga adonan terendam. Diamkan selama 2-3 jam.
-
Sementara itu siapkan acarnya. Potong timun, buang bijinya dan kupas. Potong wortel dan bawang merah. Masukkan cabe. Tuang cuka, gula, garam dan air es. Aduk rata. Simpan di dalam kulkas.
-
Siapkan saus. Tuang air ke dalam panci. Tuang maizena. Aduk rata sampai larut. Beri saus sambal, gula, dan kaldu bubuk. Nyalakan kompor masak sampai mendidih dan mengental.
-
Siapkan bahan isi. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Sisihkan. Lalu siapkan di mangkuk/mug terpisah bahan isian untuk 1 kulit martabak. Sisihkan.
-
Setelah 3 jam, ambil 1 adonan. Pipihkan sampai transparan jangan sampai sobek ya.
-
Panaskan minyak di wajan/teflon yg besar, yang rata tidak cekung ya. Letakkan kulit martabak di teflon, tuang bahan isian yg di mug. Lipat kulit martabak hingga isian tertutup. Goreng sampai kecoklatan sambil tuang-tuang minyak ke kulit martabak. Balik dan masak sampai matang.
-
Potong martabak sesuai selera. Sajikan bersama acar dan sausnya.
Leave a Comment