Martabak telur,kulit homemade

Bahan-bahan:

Bahan Kulit
• tepung terigu protein tinggi (saya pakek protein sedang) – 100 gr
• air – 50-60 ml
• minyak goreng – 2 sdm
• garam – 1 sdt
Bahan Isian
• telur – 2 butir
• ±200 daging sapi –
• bawang putih – 3 siung
• daun bawang – 5 batang
• bumbu kari – 1 bks
• garam – 1/4 sdt
• kaldu bubuk – 1/4 sdt
• gula pasir – 1/4 sdt
• merica bubuk – 1/4

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan minyak aduk rata,tambahkan air lalu uleni hingga kalis
2. Setelah kalis bagi adonan menjadi dua bagian,bulatkan lalu masukkan dalam wadah,rendam dengan minyak,adonan harus terendam minyak semua ya,diamkan minimal 30 menit dan maksimal 12 jam
3. Cincang halus bawang putih,lalu panaskan minyak,tumis bawang hingga harum, masukkan daging cincang,tambahkan garam,kaldu bubuk,merica, gula pasir,dan bumbu kari secukupnya
4. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan matang, tes rasa,setelah matang angkat dan sisihkan
5. Masukkan kedua telur kedalam mangkuk,masukkan isian yang telah ditumis tadi masukkan daun bawang yang sudah di cincang kasar tadi
6. Aduk rata,sisihkan.keluarkan adonan kulit yang sudah didiamkan selama ±30 menit lalu tipiskan
7. Panaskan pan dengan sedikit minyak, masukkan kulit martabak, isi dengan isian tadi, tutup kulit dengan rapat siram” dengan minyak panas bagian atasnya.Biarkan agak coklat lalu balik,masak hingga matang. Angkat lalu potong-potong,martabak telur siap dinikmati