Menu Harian Sederhana (Ala Orang Banjar)

Bahan-bahan:

• SEPAT SIAM BEBANAM : –
• ikan sepat siam/papuyu – 300 gr
• garam – 1 1/2 sdt
• asam jawa – Secukupnya
• penyedap rasa (optional) – Sejumput
• SELADA BILUNGKA : –
• mentimun – 2 buah
• santan ;50 gr kelapa parut yang diperas dengan air matang – 100 ml
• gula pasir – 2 sdm
• garam – 1/4 sdt
• CACAPAN MANGGA : –
• mangga muda – 1/2 buah
• bawang merah bakar – 2 butir
• terasi bakar – 1 cm
• cabe rawit (sesuaikan selera) – 3 buah
• garam – 1 sdt
• penyedap rasa (optional) – Sejumput
• air – Secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kemudian marinasi dengan garam, penyedap rasa dan asam jawa. Diamkan sebentar
   Sementara itu nyalakan bara api
   Bakar ikan hingga matang dikedua sisinya, sertakan bawang dan terasi saat membakar ikan
   
2. Kupas mentimun kemudian serut.
   Tambahkan santan, garam dan gula. Aduk hingga rata
   
3. Cincang kasar mangga muda, tambahkan bawang merah bakar, terasi, cabe rawit, garam, dan penyedap rasa.
   Masukan air lalu kemudian remas2 bawang, terasi dan cabe. Aduk rata
   
4. Cara menikmatinya : Siapkan nasi hangat, kemudian beri kuah selada bilungka. Celupkan ikan ke dalam cacapan sambil dipenyet2 pelan supaya cacapan meresap ke ikan 🙏