Bahan-bahan:
- mie basah (saya pakai mie burung dara) – 400 gr
- kol iris sesuai selera – 100 gr
- toge – 100 gr
- telur ayam, rebus, belah 2 – 2 butir
- buntut sapi, presto hingga empuk – 250 gr
- bawang daun, iris tipis – 2 batang
- seledri, iris tipis – 3 batang
- jeruk limau – 1 buah
- bawang goreng – Sesuai selera
- kecap manis – Sesuai selera
- emping – Sesuai selera
- Bumbu Halus : –
- bawang merah – 3 siung
- bawang putih – 3 siung
- ebi – 1 sdm
- minyak goreng untuk menumis – 2 sdm
- Bahan Kuah : –
- kaldu buntut sapi – 500 ml
- santan kental – 300 ml
- maizena – 3 sdm
- garam – 1 sdt
- merica bubuk – 1/2 sdt
- kaldu bubuk rasa sapi – 1 sdt
- gula pasir – 1 sdt
- Bahan Sambal : –
- cabe rawit hijau – 7 buah
- cabe rawit merah – 5 buah
- garam – Sejumput
Cara membuat:
-
Siapkan bahan-bahan.
-
Ulek semua bumbu halus kecuali minyak goreng. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
-
Tambahkan kaldu buntut sapi, sisakan 50 ml untuk mencairkan maizena. Didihkan, lalu kecilkan api. Kemudian tambahkan larutan maizena, garam, merica dan santan. Aduk rata. Tambahkan bawang daun, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental.
-
Ulek bahan sambal. Lalu didihkan air, rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, rebus kol dan toge selama 2 menit. Angkat dan tiriskan.
-
Tata mie dan sayuran dalam mangkok, tambahkan buntut sapi, telur, bawang goreng, seledri dan jeruk limau. Lalu siram dengan kuah panas.
-
Sajikan dengan sambal, emping dan kecap manis 😍
Leave a Comment