Mie telor/egg noddle homemade

Bahan-bahan:

Egg noodle
• Tepung terigu protein tinggi 500 gr (me: golden eagle) –
• Kuning telor – 30 gr
• Garam – 10 gr
• Air – 155

Cara membuat:

1. Campur air dan garam (utk membuat air abu/alkali), aduk hingga garam larut
2. Campur air garam,tepung dan kuning telor hingga tercampur rata
   
3. Press adonan dg mesin press hingga berbentuk lembaran halus
   Kalo saya smua saya giling dulu pakai no plg besar (me:7) setelah itu baru d giling dengan no yg lebih kecil sampai halus (ketebalan sesuai selera masing2 ya)
   
4. Potong adonan dengan menggunakan mesin pemotong mie (setelah d giling beri mie dg maizena spy tdk lengket)
   Mie ini jg bisa d simpen d freezer y mom
   
5. Utk topping sesuai selera aja kalo ayam jamur,biasanya saya cuma pakai bawang merah,bawang putih,daun bawang,saos tirem,kecap manis,gula,garam tgl masukkin ayam,jamur,ceker..
   Kadang kalo ada lobster y lobster…pangsitnya biasanya saya ambil dr adonan mie dikit di giling plg tipis..
   
6. Kalo mau mie sayur air tgl diganti dg sayuran yg d blender,takaran sesuau takaran air..
   Selamat mencoba mom..sehat buat keluarga dan si kecil