Mie telur goreng terasi (cap 3 ayam)

Bahan-bahan:

• mie telur cap 3 ayam warna kuning – 1 bungkus
• telur kocok lepas – 2
• cabai merah (bisa tambah cabai rawit), iris serong – 1 buah
• daun jeruk, iris tipis – 2 lembar
• daun salam – 1 lembar
• minyak wijen – 1 sdt
• kaldu jamur – Sedikit
• garam – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• kecap manis – Secukupnya
• air – Sedikit
Bahan di ulek
• cabai merah – 2 buah
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 4 siung
• kemiri – 1 buah
• terasi – 2 cm

Cara membuat:

1. Siapkan bahan.
   Rebus mie sesuai instruksi di bungkus mi.
   
2. Tumis bahan ulek sampai wangi lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan cabai.
   
3. Masukkan mie, sedikit air dan kecap manis. Aduk hingga rata dan warna kecap sesuai selera. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu dan minyak wijen, aduk rata lalu pinggirkan mie.
   Masukkan telur disamping mie. Biarkan telur sebentar agar berbentuk, lalu aduk pelan-pelan dan rata. Test rasa. Siap di sajikan.

   Kalau suka ga kering bisa di tambahi air. Kalau aku suka kering dan agak2 gosong, heheh.