Milk Hearth Bread/Mirukuhasu

Bahan-bahan:

• terigu pro tinggi (Cakra) – 300 gr
• gula pasir – 35 gr
• whipping cream cair – 125 gr
• air dingin (air es) – 110 gr
• ragi instan – 4 gr
• garam halus – 4 gr
• minyak, sy pakai Soya oil – 15 gr

Cara membuat:

1. Campur terlebih dahulu whipping cream cair, air es, ragi instan, garam dan minyak. Aduk rata terigu dan gula. Lalu tuang bahan cair ke dalam campuran terigu dan gula, uleni hingga Kalis elastis (test windowpane ya, jika adonan di tarik menerawang dan tidak sobek).
   
2. Letakan dalam wadah yg sudah di oles minyak tipis2. Istirahat kan 45 menit, tutup plastik wrap/serbet bersih.
   
3. Setelah 45 menit, kempiskan adonan. Bagi jadi 2-4 bagian. Diamkan 15 menit tutup plastik agar mudah di bentuk.
   
4. Gilas bentuk persegi panjang lalu lipat kiri ke tengah dan kanan ke tengah. Putar, lalu gulung. Cubit2 perbatasannya adat tidak lepas dan ujung2.
   
5. Tata di loyang yg sudah di alasi kertas baking atau di oles butter/margarin. Diamkan lg 1 jam. Tutup serbet bersih.
   
6. Setelah 1 jam panaskan oven 180’C. Taburi permukaan dough dengan tepung terigu menggunakan saringan. Lalu buat keratan dengan pisau tajam/silet/cutter. HARUS YANG TAJAM AGAR KERATAN HALUS MULUS. Cutter saya kurang tajam jadi bisa di lihat hasilnya. Pakai silet baru aja lebih baik. Lalu panggang 20-25 menit, sesuaikan dengan oven masing2. Jangan over bake.
   
7. Dinginkan sejenak lalu sajikan.
   
8. Entah gimana ngmgnya, tapi roti ini sangat sangat enak👍😍🍞😋
   
9. Saya buat 2x resep. Yg 1 resep jadi jadikan 2, bentuk panjang. Masa panggang lebih lama 30-35 menit. Loyangnya jgn ngepas kayak saya yg panjang satu bengkok karena loyangnya kekecilan.