Bahan-bahan:
- ayam – 165 gram
- telur di kocok – 1/2 butir
- bawang putih kecil – 1 siung
- bawang bombay – 1/8
- wortel ukuran sedang, parut – 1/2 batang
- roti tawar, potong dadu kecil – 3 buah
- tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) – 1/2 sdm
- tepung maizena – 1/2 sdm
- daun bawang, iris tipis – 1 batang
- garam – 1/3 sdt
- gula pasir – 1/3 sdt
- merica bubuk – 1/3 sdt
- Penyedap untuk Bayi merk Maseko – Secukupnya
- Pelapis : Tepung panir –
- Bahan celup : –
- tepung terigu protein sedang (aku pakai segitiga biru) – 2 sdm
- garam – Secukupnya
- air – Secukupnya
Bumbu
Bahan Celup dan Pelapis
Cara membuat:
-
Blender/hancurkan ayam, telur, bawang bombay, bawang putih. Campur dengan bahan halus, tepung maizena dan tepung terigu protein tinggi.
-
Campurkan bahan blenderan dengan roti, daun bawang, dan wortel parut. Kukus kurleb 30 menit. Ini akan lengket ke cetakan, akali biar ga lengket yaa.. aku ada alat keping elastis untuk melepas perlengketan ke wadah ini.
-
Setelah selesai dikukus. Nanti akan begini teksturnya.
-
Siapkan bumbu cair. Masukkan potongan nugget. Gulingkan di tepung panir. Simpan taruh di kemasan, jangan lupa beri sekat tiap porsi agar tidak lengket tiap mau ngambil nuggetnya. Goreng sesuai kebutuhan
-
Catt : Panirnya aku pilih yang halus karena kalau kasar nanti terlalu garing untuk bayi. Susah digigit. Ini disesuaikan dengan bayi masing-masih yaa
-
Catatan : Bumbu
Bumbunya ini nggak begitu strong karena bayiku makan nugget tanpa tambahan nasi. Kalau mau bikin nugget untuk makan sama nasi, tambahkan bawang putih, bawang bombay, dan bumbu halus lainnya.
-
Catatan : Tekstur
Tekstur nuggetnya kubuat kenyal tapi tidak mudah hancur biar ga remek pas dipegang. Namun ga sekenyal nugget dewasa. Ini selera ya bund. Klo mau lebih kenyal tambahkan tepungnya ya.
Leave a Comment