Mujair Nyat Nyat

Bahan-bahan:

• ikan mujair – 1/2 kg
• jeruk nipis – 1 bh
• daun salam – 3 lbr
• serai – 3 btg
• daun bawang (tambahan sy) – 1 btg
• air – 600 ml
• minyak untuk menumis – 3 sdm
Bumbu Ikan: (haluskan)
• sg bawang putih – 1
• ketumbar – 1 sdt
• kunyit – 1 cm
• garam – 1/4 sdt
Bumbu Halus:
• sg bawang merah – 5
• sg bawang putih – 2
• caberawit (selera) – 6 bh
• cabe merah besar – 1 bh
• kunyit, jahe, kencur – 1 cm
• lengkuas – 1 ruas
• ketumbar – 1/2 sdt
• terasi – 1/4 sdt
• gula, garam, kaldu bubuk – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lumuri dg jeruk nipis dan bersihkan lg.
   Lumuri ikan dg bumbu ikan halus. Dimakan 5 menit. Lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
   
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan daun bawang. Aduk. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih.
   
3. Masukkan ikan goreng. Masak hingga air menyusut dan menyisakan sedikit air. Cek rasa. Angkat dan siap disajikan.