Nasi Ayam Singapura pakai rice cooker

Bahan-bahan:

• ayam kampung – 1 ekor
• saus tiram – 3 sdm
• arak masak – 2 sdm
• minyak wijen – 1 sdm
• garam – 4 sdt
• merica – 1 sdt
• penyedap – 1 sdt
• jahe iris korek api – 2 sdm
• tepung tapioka – 3 sdm
• beras – 650 gr
• air – 800 ml
• minyak goreng – 5 sdm
• bawang putih cincang halus – 1 bonggol
• daun bawang, potong sesuai selera – 2 batang
• Bahan Sambal : –
• cabai keriting merah – 12
• cabai rawit (sesuai selera) – 3
• jahe – 3 cm
• bawang putih – 6 siung
• minyak goreng – 50 ml
• minyak wijen – 2 sdm
• cuka beras atau ¾ sdm cuka meja – 1,5 sdm
• garam – 1-2 sdt
• gula pasir – 1 sdm
• Penyedap – sesuai selera
• air atau sesuai selera – 150 CC

Cara membuat:

1. Potong ayam kampung kecil-kecil, masukkan dalam wadah. (supaya cepat matang dan meresap dalam nasi). Masukkan tepung tapioka, saus tiram, garam, penyedap, dan merica. Aduk rata, lalu marinasi selama 15-30 menit
   
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen tumis bawang putih hingga kuning keemasan.
   
3. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker, minyak bawang putih, jahe, dan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya. Jangan diaduk. Masak nasi ayam hingga matang. Setelah matang, baru diaduk dan masukan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Sajikan dengan sambal.
   
4. Buat Sambal:
   Masukan cabai, bawang putih, jahe, minyak goreng, minyak wijen ke dalam food processor (kalau tak ada, pakai blender). Jangan halus2. Kemudian tumis hingga harum tambahkan air, gula, garam, penyedap hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan cuka. Aduk rata. Siap sebagai sambal nasi Singapur.