Nasi Biryani india

Bahan-bahan:

• beras basmati India/Arab – 1 kg
• daging sapi, potong – 1 kg
• Kapulaga India – 5 butir
• Lada hitam – 1 sdt
• /2 sdt Jintan – 1
• bunga lawang – 3 buah
• minyak Samin – 100 gram
• daun salam – 4 lembar
• buat tomat, potong – 3
• cabe hijau, potong – 7 buah
• bumbu biryani instan(merk shan) – 1 bungkus
• kari bubuk – 1 sdt
• yoghurt plain – 5 sdm
• garam – 1/2 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
Bumbu halus :
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
6 siung bawang putih
• Bawang Bombay, rajang – 1 buah
• bawang merah besar, rajang – 2 buah
Taburan :
2 genggam kismis manis
2 batang daun seledri
3 SDM baw

Cara membuat:

1. Rendam beras basmati selama 30 menit, tiriskan.
   Rebus daging hingga empuk, tiriskan dagingnya dan air kaldu disisihkan, jangan dibuang.
   
2. Panaskan minyak sebanyak 3 sdm ke teflon besar atau panci, masukkan kapulaga India, lada hitam, cengkeh dan kembang Peka, aduk hingga harum. Tambahkan air 1,5 liter. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah direndam tadi. Masak hingga kematangan 80% atau kira kira selama 8 menit. Angkat nasi dan tiriskan(jangan buang lada hitam, dan rempah
3. Panaskan minyak samin, masukkan bawang merah dan Bombay hingga harum bersama bumbu halus dan juga daun salam. Masukkan tomat,cabe hijau dan daging. Tambahkan garam secukupnya, bubuk kari dan bumbu biryani. Aduk hingga rata, masukkan yoghurt plain. Tambahkan air kaldu sisa rebusan daging sebanyak 1 liter. Masak hingga air menjadi 1/4 liter. Kecilkan api. Tuang nasi basmati hingga merata, jangan ditekan. Taburkan 2 genggam kismis manis, bawang goreng, daun seledri, Tutup. Dan masak
   
4. Taburkan 2 genggam kismis manis, bawang goreng, daun seledri, Tutup.
   Nasi biryani siap disajikan, jangan lupa diaduk ya biar rata tercampur bumbunya.