Nasi Briyani Beras Kampung

Bahan-bahan:

• beras kampung cuci bersih – 1,5 kg
• ayam, potong potong, cuci hersih – 1,5 kg
• Susu cair – 250 ml
• air – 750 ml
• yoghurt – 4 sdm
• minyak samin – 4 sdm
• bawang bombay potong2 – 2 bh
• bawang putih cincang halus – 11 siung
• tomat potong dadu – 3 bh
• jahe geprek – 6 ruas
• sereh geprek – 3 btg
• bubuk kari – 4 sdm
• cabe bubuk – 3 sdm
• kunyit bubuk – 3 sdm
• cabe hijau (me: cabe merah) – 7 bh
• garam – 3 sdm
• Bumbu cemplung –
• kayu manis – 6 btg
• cengkeh – 12 bh
• kapulaga – 12 bh
• bunga lawang – 12 bh
• Pelengkap: acar timun dan nanas –

Cara membuat:

1. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan semua bumbu dan bumbu cemplung, tambahkan air, susu dan yoghurt, masukkan garam aduk hg ayam matang
3. Setelah ayam matang angkat, sisihkan. Masukkan beras k dalam susu sisa rebusan ayam, masak sampai air menyusut
4. Panaskan kukusan, kukus beras yg sdh diaron sampai matang
5. Goreng ayam, sajikan nasi bersama ayam dan acar