Nasi Kari Jepang (Japanese Curry Rice) dengan Chicken Katsu

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam (cuci bersih, tiriskan, potong mendatar jadi beberapa bagian, jangan terlalu tipis. Lalu tepuk pakai pemukul daging biar empuk) – 250 gr
• Marinasi : –
• jeruk nipis – 1 buah
• garam – 1 sdt
• penyedap rasa ayam – 1 sdt
• lada bubuk – 1 sdt
Bahan Celupan :
• tepung maizena – 5 sdm
• tepung serbaguna campur dgn 5 sdm tepung terigu – 5 sdm
• tepung panir – 10 sdm
• telor uk kecil, kocok lepas – 2 butir
Bahan Pasta Kari :
• unsalted butter/margarin – 3 sdm
• tepung terigu – 4 sdm
• bubuk kari (merk: DESAKU KARI) – 2 sdm
• garam masala (kalau nggak ada pakai garam biasa) – 1/4 sdt
• –
• Bahan Kari : –
• kentang uk sedang – 1 buah
• wortel uk sedang – 1 buah
• buncis (optional, saya pakai karna pengen ada ijonya hehe) – 3 buah
• garam – Secukupnya
• gula – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• penyedap rasa ayam – Secukupnya
• saos tiram – 1 sdm
• bawang putih, geprek iris – 3 siung
• bawang bombai, iris kasar – 1/2 siung
• air matang – Secukupnya
• tepung maizena larutkan dgn sedikit air matang – 2 sdm
• biji wijen untuk taburan kari (skip) – Secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi : campur ayam, garam, lada bubuk, penyedao rasa, jeruk nipis, diamkan selama +- 30 menit biar meresap.
2. Fillet yg sudah dimarinasi, dibalut ke tepung maizena lalu ke telor lalu ke campuran tepung serbaguna dan terigu lalu telor lagi dan terakhir ke tepung panir. Lakukan sampai fillet habis.
3. Goreng sampai matang dengan api kecil, kalau nggak mau langsung digoreng semua, simpan di wadah tertutup dan taruh di chiller atas (kalau bisa jangan di freezer ya).
4. Untuk membuat karinya, panaskan margarin, tumis bawang putih lalu bawang bombai sampai harum. Masukan kentang, wortel, buncis, tumis lalu masukan air. Tunggu sampai sayurannya empuk. Kalau sudah empuk, masukan 2 sdm PASTA KARI yang sudah dibuat, saos tiram, garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa lalu aduk rata. Terakhir masukkan larutan tepung maizena lalu aduk lagi dan TEST RASA. Taburi dengan biji wijen (saya skip karna nggak punya)
5. Sajikan chicken katsu dengan nasi hangat dan karinya. Selamat mencoba ya ☺