Nasi kebuli kambing

Bahan-bahan:

• beras basmati – 1 kg
• kambing(sy campur daging, iga n tulang) – 1 kg
• kayu manis – 2
• cengkeh – 10
• pekak(bunga lawang) – 8
• kapulaga – 10
• bawang bombay – 2
• bawang putih – 12
• bwg merah – 20
• cili besar – 10
• pala – 1 buah
• merica – 2 sdt
• adas – 1 sdt
• bubuk kari – 2 sdm
• ketumbar – 2 sdt
• susu cair – 10 sdm
• saos tomat – 4 sdm
• mentega untuk campuran nasi – 3 sdm
• mentega untuk menumis – 2 sdm
• Topping –
• mente – Secukupnya
• kismis – Secukupnya
• Bawang goreng –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Cincang bawang2an. Kemudian tumis dgn 2 sdm mentega dan 4 sdm minyak. Cili besar, pala, ketumbar, merica di blender dgn garam 1 sdt.
   
2. Masukkan bumbu2 yg lain.. setelah harum masukkan daging. Sy lanjutkan ke presto, 30 mnt. Sementara beras di rendam sln 30 mnt.
   
3. Tapis kuah kaldu. Masak nasi. Begitu air agak kering sy pindahkan k kukusan. Sy tambahkan mentega 3 sdm. Aduk rata. Kemudian kukus selama 20 mnt.
   
4. Daging dan tulang sy kluarkan dari kaldu kemudian goreng sebentar sj hanya untuk efek kecoklatan dan mengeringkan dari kuah td.
   
5. Taburi bawang goreng, mente goreng dan kismis diatas nasi. Tata dgn kambingnya. Dan sajikan dengan acar.😋😋