Nastar lembut lumer (tanpa egg wash/olesan)

Bahan-bahan:

• terigu (me: 750 g) terigu segi3 – 700 gram
• butter (me : anchor) – 250 gram
• margarin (me forvita) – 250 gram
• gula halus (me: gula pasir di blender halus) – 100 gram
• kuning telur (me: 3 kuning telur entok) – 4
• susu bubuk (me: skip, lupa) – 4 sdm
Filling/isian:
• Selai nanas – secukupnya
Olesan: (me: skip)
• kuning telur – 3
• skm – 3 sdm
• minyak goreng – 3 sdm

Cara membuat:

1. Mixer butter, margarin & gula halus sebentar saja
2. Masukkan kuning telur satu per satu, mixer sampe rata
3. Ambil sedikit adonan butter, beri tepung secukupnya sampe bisa dipulung, pipihkan, beri isian, bulatkan. Tata di loyang yg sudah dioles margarin

   Note:
   Tepung tdk langsung dicampur semua, agar adonan tdk kering karena terlalu lama menunggu dibentuk.
   Kemarin sy menghabiskan sekitar 750 gram tepung terigu segi 3
4. Tips bila ingin nastar yg renyah:

   Kurangi jumlah butter setengahnya, ganti dg jumlah margarin, jd total butter + margarin tetap 500 gram

   Ganti tepung segi3 biru (protein sedang) dg tepung kunci biru (protein rendah)
5. Panggang di oven dg suhu rendah selama +/- 45 mnt – 1 jam (tergantung oven masing2)

   Note: kalau pakai olesan, panggang 10 mnt, keluarkan, oles dg olesan, panggang kembali sampai matang
6. Keluarkan dari oven, dinginkan, masukkan dlm toples kedap udara. Enjoy!