Nasu Palekko

Bahan-bahan:

• ayam – 1 ekor
• Daun jeruk – 3 lembar
• serei (geprek) – 2 batang
• jeruk nipis (untuk marinasi) – 2 buah
• lengkuas (geprek) – 2 ruas jari
• Ketumbar bubuk – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt
• Kaldu jamur – secukupnya
• Garam secukupnya (optional) –
• Gula merah – secukupnya
• kecap manis – 1 sdm
Bumbu halus :
• cabe keriting – 20 biji
• cabe rawit – 20 biji
• cabe hijau – 10 biji
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 6 buah
• serai (bagian putihnya) – 3 batang
• jahe – 1 ruas
• kunyit basah / 1 sdm kunyit bubuk – 2 ruas jari

Cara membuat:

1. Potong dadu ayam lalu cuci bersih dan beri perasan air jeruk kemudian diamkan selama 15 menit
   
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum (dahulukan bawang putih, agar lebih harum). Karena sedang program diet, saya pakainya minyak VCO, bisa jg pakai minyak zaitun yaa 👍
   
3. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk sampai baunya lebih harum (foto serai dan daun salam ada di atas yaa 😁)
   
4. Masukkan ayam yang telah dipotong dadu
5. Masukkan ketumbar, merica, kaldu jamur, penyedap rasa (optional, saya gak pake), gula merah dan kecap manis lalu aduk sampai ayam dan bumbu menyatu (koreksi rasa) (mericanya gak kefoto, ketumbar bubuk fotonya ada diatas yaa 😁)
   
6. Aduk sampai air ayamnya habis dan bumbu meresap. Ayam Palekko Cabe Ijo siap untuk dihidangkan😎