Newyork Cheesecake

Bahan-bahan:

The Base
• biskuit gandum (1 bungkus sari gandum) – 150 gram
• mentega leleh – 60 gram
Filling
• creamcheese – 300 gram
• vanila – 1 sendok teh
• air lemon – 1 sendok makan
• gula castor – 85 gram
• maizena – 1.5 sendok makan
• sour cream – 150 gram
• whipping cream – 110
Topping
• Selai bluberry diencerkan dengan air (sesuaikan kekentalan yang cocok untuk anda) –

Cara membuat:

1. The Base : Hancurkan biskuit gandum dengan chopper, kemudian beri mentega leleh. Aduk rata sampai menyatu, tuang kedalam loyang bongkar pasang (15 cm). Loyang bongkar pasang diberi alas alumunium foil. Panggang 180 derajat selama 10 menit.
   
2. Filling : mikser creamcheese sampai creamy kemudian masukan maizena, air lemon, vanila. Masukan telur satu persatu aduk rata. Tuang sour cream dan whipping cream. Mikser semua sampai menyatu rata. Kemudian tuang kedalam loyang bongkar pasang.
3. Panggang cheesecake dengan metode waterbath / au bain marie. Taruh loyang yang lebih besar dan diberi air panas kemudian masukan loyang isi cheesecake. Panggang suhu 160 derajat selama 65 menit. Diamkan 60 menit dalam oven (sesudah oven dimatikan). Keluarkan, buka alumunium foilnya. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam.
   
4. Setelah set cheesecakenya, beri topping. Saya menggunakan selai blueberry yang diberi air agar sedikit encer.