Onde-onde kacang hijau

Bahan-bahan:

• tepung ketan putih – 200 gr
• tepung tapioka (bs diganti Kentang kukus) – 50 gr
• gula pasir – 5 sdm
• air hangat – 200 ml
• garam – 1/4 sdt
• wijen – 100 gr
Bahan isian:
• kacang hijau, rendam semalaman – 150 gr
• air – 350 ml
• gula pasir – 60 gr
• santan instant – 65 ml
• daun pandan – 2 lembar
• garam – Sejumput

Cara membuat:

1. Kulit:
   campurkan bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dibentuk. Timbang 18gr.
2. Isian:
   Rebus kacang hijau hingga empuk. Blender dgn air, gula pasir, santan dan garam. Masak dgn daun pandan sampai kering dan berbentuk pasta. Bulat2kan, saya timbang 10gr.
3. Penyelesaian:
   Pipihkan adonan kulit, isi dgn pasta kacang hijau. Bulatkan. Gulingkan di wijen sampai tertutup semua permukaannya. Goreng dgn minyak banyak sampai matang. Sajikan.