Onde-onde kentang

Bahan-bahan:

• tepung ketan – 125 gr
• kentang kukus, haluskan (berat setelah dikukus) – 25 gr
• gula castor atau gula butiran halus – 33 gr
• garam – 1/4 sdt
• air hangat – 90 ml
• wijen – Secukupnya
• isian kacang hijau – 195 gr

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isian, timbang 15 gr sebanyak 13 buah, bulat2kan
   
2. Campur tepung ketan, kentang, gula, garam, aduk rata.
   Tuang hangat secara bertahap, sambil diuleni sampai kalis dan licin. Bagi adonan menjadi 2.
   
3. Beri pewarna, campur hingga rata.

   Ambil adonan kulit kurang lebih 20 gr, bulatkan, kemudian pipihkan beri isian ditengahnya, tutup rata kemudian bulatkan kembali. Celupkan kedalam wadah berisi air kemudian gulingkan kedalam wadah berisi wijen.

   
4. Masukkan ke dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil lalu aduk perlahan sampai mengapung, lalu nyalakan api sedang, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
   
5. Siap disajikan 😊