Onde-Onde Kentang Kuah Jahe

Bahan-bahan:

Bahan Isian
• kacang tanah (kupas dan sangrai) – 50 gr
• gula merah (sisir) – 25 gr
• garam – Sejumput
• air panas – 2 sdm
Bahan Onde-Onde
• tepung ketan – 100 gr
• kentang (rebus dan haluskan) – 40 gr
• air + 2 lembar daun pandan (blender) – 115 ml
• garam – Sejumput
Kuah Jahe
• jahe (semakin banyak, semakin sedap) – 7 cm
• pandan wangi – 1/2 lembar
• air – 1000 ml
• gula merah – 175 gr
Bahan Rebus
• Air – secukupnya
• pandan wangi – 1/2 lembar

Cara membuat:

1. Campurkan bahan isian, uleni dan bulatkan. Sisihkan.
   
2. Campurkan bahan onde-onde, uleni, saya timbang masing-masing 13 gr lalu pipihkan beri isi dan bulatkan. Sisihkan. Didihkan air dan pandan wangi, setelah mendidih masukkan onde-onde.
   
3. Tunggu hingga mengapung. Lalu masak kuah jahe. Didihkan semua bahan, setelah mendidih masak min. 10 menit. Matikan kompor lalu masukkan onde-onde ke dalam kuah jahe.
   
4. Sajikan selagi hangat 🤤