Bahan-bahan:
- ayam negri, potong” – 1/2 ekor
- santan kental (me: dari 1/2 buah kelapa + air) – 300 ml
- daun jeruk – 3 lembar
- sereh, geprek – 1 batang
- lengkuas, geprek – 1 ruas
- daun salam (tambahan sendiri) – 3 lembar
- air – 500 ml
- daun bawang, potong” (pengganti bawang goreng) – 1 batang
- minyak goreng – 3 sdm
- BUMBU HALUS : –
- bamer – 5 siung
- baput – 3 siung
- kunyit – 1 ruas
- jahe – 1 ruas
- kemiri – 2 butir
- jinten bubuk – Sejumput
- merica – 1/2 sdt
- ketumbar bubuk – 1/4 sdt
- garam – 1 sdt
- kaldu jamur – 1 sdt
Cara membuat:
-
Ulek halus bumbu: bamer, baput, kemiri, merica & jahe. Lalu sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg sdh dihaluskan hingga harum. Masukkan daun dalam, daun jeruk, sereh & lengkuas. Tumis hingga daun agak layu.
-
Beri air & santan kental, aduk perlahan agar santan tdk pecah. Biarkan kuah mendidih, baru masukkan ayam yg sdh di cuci bersih dgn ketumbar bubuk, garam, kaldu jamur & jinten bubuk. Aduk sebentar, tunggu sampai ayam menjadi lunak tanda sdh matang. Baru dapat di sajikan dgn ketupat/ nasi hangat
Leave a Comment