Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan:

• Ayam kampung – 1 ekor
• air mentah – 1 liter
Bumbu Cemplung
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• sereh – 2 batang
• Lengkuas – 4 cm
• air Asam – 1 sdm
• Garam – Secukupnya
• gula pasir – Secukupnya
• fiber cream – 4 sdm
• air matang – 1,5 liter
• Minyak goreng untuk menumis –
Bumbu yg dihaluskan
• kemiri – 3 Butir
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 10 butir
• lada utuh – 1 sdt
• Ketumbar – 1 sdm

Cara membuat:

1. Potong2 ayam jd 10 bagian Cuci bersih ayam lumuri dengan perasan lemon diamkan 15 Menit kemudian bilas. Rebus dengan 1 liter air mentah sebentar (buang air rebusan) setelah Itu goreng 1/2 matang, sisihkan. Siapkan semua bumbu, haluskan jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, lada Dan ketumbar.
   
2. Siapkan wajan atau panci anti lengket beri minyak kemudian tumis bumbu hingga Harum. Masukkan daun Salam Laos, sereh dan daun jeruk. Tambahkan air, aduk rata.
   
3. Masukkan ayam yg sdh di goreng tadi, masukkan air Asam, aduk rata dan masak hingga mendidih, tambahkan Garam dan gula pasir aduk terus. Masak hingga air menyusut sedikit (sesuai selera) tambahkan fiber cream, aduk rata masak lagi hingga mendidih, koreksi Rasa.
   
4. Angkat opor Ayam taburi dengan bawang goreng siap dinikmati dengan sambal goreng Kentang udang krecek Dan ketupat.