Opor Ayam Kuning Kering

Bahan-bahan:

• ayam negri, potong2 – 500 g
• santan instan @ 65 ml – 3 sdm
• kapulaga – 1 btr
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• jintan bubuk – 1/4 sdt
• pala bubuk – 1/4 sdt
• merica bubuk – 1/4
• serai, geprek – 1 batang
• daun salam – 1 lbr
• daun jeruk – 1 lbr
• laos, geprek – 1 cm
• asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air – secuil
• garam kaldu bubuk gula – secukupnya
• air – secukupnya
• bamer goreng dan irisan cabai merah untuk taburan –
Bumbu Halus
• baput – 8 siung
• bamer – 5 btr
• kunyit – 2 cm
• jahe – 1 cm
• kencur – 1 cm
• kemiri – 5 btr

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Beri 1 sdt cuka masak, biarkan selama 15 menit. Cuci bersih. Masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga lemaknya keluar. Angkat, buang air rebusannya. Sisihkan.
   
2. Sangrai kemiri kunyit jahe dan kencur. Sisihkan.
   
3. Blender halus bersama duo bawang. Tumis hingga tanak, bumbu halus serai daun salam kapulaga dan daun jeruk. Masukkan ayam, aduk rata.
   
4. Tambahkan air hingga menutupi permukaan ayam. Masukkan ketumbar bubuk jintan bubuk pala bubuk merica bubuk garam gula dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk rata. Tes rasa.
   
5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam empuknya ayam. Angkat. Sajikan dengan nasi🍚hangat. Yuummm👌😋