Oseng Jeroan dan Telur ikan gabus/ Haruan (Khas Banjar)

Bahan-bahan:

• jeroan + telur ikan gabus (sudah dibersihkan) – 250 gr
• daun salam – 2 lembar
• lengkuas (geprek) – 1/2 ruas
• gula garam, merica bubuk,kaldu bubuk – Secukupnya
• air – Secukupnya
Bumbu iris
• bawang merah – 4 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabe hijau besar – 1 buah
• cabe keriting – 2 buah
• cabe rawit – 4 buah
• tomat – 1.5 buah
Bumbu halus
• bawang merah – 2 siung
• Bawang putih – 2 Siung
• kunyit – 1 cm

Cara membuat:

1. Rebus jeroan + telur ikan gabus dengan asam Jawa hingga mendidih kemudian buang airnya
   
2. Iris iris bumbu iris
   
3. Ulek bumbu hingga halus kemudian tumis dengan minyak aduk rata hingga bumbu layu dan wangi masukan bumbu iris kecuali tomat dan cabe rawit
   
4. Masukan jeroan dan telur ikan gabus yang sudah di rebus beri sedikit air gula garam merica dan kaldu bubuk aduk rata
   
5. Masukan tomat segar dan cabe rawit, masak hingga kadar air berkurang dan minyak naik (cek rasa) jika sudah matang angkat dan sajikan
   
6. Oseng Jeroan dan telur ikan gabus siap disajikan ❤️