Oseng Mercon daging tetelan khas jogja

Bahan-bahan:

• daging sapi (campur tetelan) – 200 gr
• cabai rawit merah utuh – 10 buah
• cabai rawit merah iris – 10 buah
• cabai rawit hijau iris – 10 buah
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• serai, geprek – 1 batang
• lengkuas, geprek – 1 ruas jari
• air asam Jawa – 2 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• garam – Secukupnya
• minyak – Secukupnya
• air – Secukupnya
Bumbu halus
• cabai rawit merah (saya cuma 5 buah) 😅 – 1 genggam
• cabai merah keriting – 10 buah
• bamer – 8 siung
• baput – 5 siung
• gula merah – 2 ruas
• jahe – 1 ruas
• kunyit – 1 ruas
• ketumbar – 1/2 sdm
• merica – 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Rebus daging dan tetelan garam, 1sdm baput, 1sdt jahe halus & 10 buah cabai rawit merah utuh. Sampai daging empuk
2. Tumis bahan halus bersama daun salam, daun jeruk,serai dan lengkuas sampai harum
   Tambahkan irisan cabai
   
3. Masukan daging yg sudah direbus bersama air sisa rebusan daging. Tambahkan gula, garam, kecap dan air asam Jawa. Sesuaikan tingkat kemanisan yg di inginkan. Masak sampai air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ☺