Palai teri basah /pepes teri

Bahan-bahan:

• teri basah bersihkan dan kucuri jeruk nipis – 1/2 kg
• kelapa muda – 1/2 buah
• Garam dan kaldu bubuk –
• jeruk nipis – 1 buah
Bumbu halus
• kunyit – 1 ruas
• jahe – 2 ruas
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 10 siung
• kemiri – 1 buah
• cabe keriting & 10 cabe rawit – 15
Pelengkap
• Daun pisang – secukupnya
• Daun kemangi – secukupnya
• Daun kunyit – secukupnya
• gigi atau tusuk sate – Tusuk

Cara membuat:

1. Blender semua bahan halus
2. Campurkan bahan halus dengan teri basah dan kelapa parut muda
3. Tambahkan garam dan kaldu, air jeruk nipis. Test rasa
4. Masukkan bahan pelengkap
5. Siapkan daun pisang, masukkan adonan campuran teri ini. Dan sematkan ujung daun dengan tusuk gigi
6. Selanjutnya siapkan kukusan, masukkan palai ke dalam kukusan. Kukus lebih kurang 1 jam. Setelah setelai, bakar palai sebentar, biar keluar aroma bakarannya
7. Setelah 15 menit.palai siap dihidangkan