Pan Fried Salmon Sehat

Bahan-bahan:

• salmon – 200 gram
• jeruk nipis/lemon – 1 buah
• garam – 1/4 sdt
• merica – 1/4 sdt
• olive oil (bisa diganti 3 sdm butter kalau suka, atau minyak goreng biasa) – 4 sdm
• bawang putih geprek – 3 siung
• Ubi Goreng: –
• ubi jalar merah – 250 gram
• bawang putih – 2 siung
• garam – 1/2 sdt
• air untuk merendam – Secukupnya
• Pelengkap: –
• bayam hijau diolah jadi salad korea, resep bisa dilihat di👇🏼 – 250 gram

Cara membuat:

1. Taburi potongan salmon dengan garam dan merica, kucuri air perasan jeruk nipis/lemon, diamkan minimal 20 menit.
   
2. Masukkan bawang putih dalam minyak dingin, panaskan dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Lakukan hingga bawang putih berubah warna dan minyak sudah harum bawang putih. Angkat bawang putih (tidak ikut dimasak, hanya untuk memberi aroma pada minyak). Pasang api dalam posisi sedang, masukkan salmon dalam posisi kulit di bawah. Masak 1-2 menit saja sesuai selera.
   
3. Gulingkan ke bagian samping (kalau salmonnya tebal), masak selama 1-2 menit. Terakhir balik lagi untuk memasak bagian atas. Bila kematangan sudah sesuai selera di semua bagian (saya suka seperti terlihat di foto), angkat lalu letakkan dulu di atas saringan untuk mengistirahatkan salmon dan membuat kematangannya merata serta minyak lebih banyak turun.
   
4. Ubi goreng: kupas ubi dan potong sesuai selera, rendam dalam air bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam. Goreng dalam minyak panas. Tiriskan terlebih dahulu sebelum disusun di piring. Saya masak ubi ini sebelum masak salmon.
   
5. Siapkan sayur pelengkap (saya pakai sigeumchi-namul atau salad bayam Korea), tata di piring sesuai selera. Sajikan dengan tambahan lain sesuai selera. Kami tidak pakai apa-apa kali ini, tapi biasanya suka juga pakai tabasco. Pilihan lain: saus wijen atau saus sambal biasa.