Pangek Patin Khas Sumatera Barat/Gulai Masin Patin

Bahan-bahan:

• ikan patin – 600 gram
• daun ruku-ruku – Segenggam
• serai, geprek – 2 batang
• daun jeruk purut, robek-robek – 3 lembar
• lengkuas, geprek – 2 ruas jari
• cabe merah, belah dua memanjang – 3 buah
• santan kental – 500 mili
• santan encer – 800 mili
• masako ayam – 1 1/2 sendok teh
• garam halus – 1 1/2 sendok teh
• daun kunyit, robek-robek – 1 lembar
• kacang panjang, potong-potong – 50 gram
• ● Bumbu halus: –
• cabe rawit setan yang warna hijau muda – 30 gram
• bawang merah – 50 gram
• bawang putih – 30 gram
• jahe – 2 ruas jari
• kunyit – 2 ruas jari
• kecil asam kandis – 4 keping

Cara membuat:

1. Bahan-bahannya, moms
   
2. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, asam kandis dan santan. Nyalakan kompor dan aduk² santan berbumbu ketika mulai naik panas lalu masukkan ikan patinnya. Ikannya jangan dibolak-balik.
   Kalau mau ngaduk pinggir-pinggirnya saja.
   Setelah ikan ½ matang lalu tambahkan kacang panjang, cabe merah, garam dan masako ayam.
   
3. Ketika ikan sudah matang masukkan daun ruku-ruku lalu matikan kompor 🤭
   
4. Selamat makan siang semuanya 🤭
5. Sambal Lalapan Khas Lamongan.