Pastry lipat

Bahan-bahan:

• terigu pro sedang – 500 gram
• garam,sy 5 gram – 1/4 sdt
• margarin – 100 gram
• kuning telur – 2
• baking powder(optional) – 1/4 sdt
• air es(kurang lebih) – 200 ml
• Bahan pelapis : –
• korsvet,bagi jadi 3 bagian – 200 gram
• Isian :125 gram kacang tanah –
• gula halus – 75 gram
• Pasta mocca secukupnya,tambahan sy –
• margarin,tambahan saya – 50 gram

Cara membuat:

1. Siapkan wadah bersih,masukkan tepung,margarin,garam,baking powder,dan kuning telur,aduk rata,tambahkan air es sedikit demi sedikit,uleni adonan sampai tidak lengket ditangan.hentikan pemberian air es jika adonan sdh kalis.istirahatkan adonan 15 menit.
   
2. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga melebar dan tipis,oles dengan korsvet sampai kepinggir,,,,korsvet dibagi 3 ya moms,karena kita akan melakukan pengolesan sampai 3 kali,dikira kira aja😊,selanjutnya lipat adonan ke tengah,sambil dirapikan dan diluruskan ya moms,,,,lipat lagi dibagian satunya menutupi lipatan pertama(lipat single).lakukan langkah ini sebanyak 2 kali ya moms,tinggal rubah posisi aja,lalu dirolling,oles dan lipat
   
3. Rolling lagi adonan sampai tipis,ini pengolesan yang ketiga ya,,,,oles rata dengan sisa korsvet sampai kepinggir adonan,lalu gulung sambil dipadatkan dan dirapikan.diamkan 15 menit agar adonan tidak membal ketika di rolling.potong jadi 2 adonan untuk memudahkan kita membagi dan memotong.
   
4. Rolling lagi adonan hingga ketipisan yg kita inginkan,punya saya 1 resep jadi 24 buah,dengan ketipisan 0,5 cm.karena adonan dibagi 2,jadi setelah dirolling dipotong jadi 12.saya ukur 8 x 8 cm.difoto jadi 10,jadi sisanya saya ambil bagian tepinya dengan digabung2 aja.lalu beri isian,oles putih telur,lalu lipat.
   
5. Oles dengan kuning telur.note :perhatikan saat mengoles ya moms,jangan sampai mengenai layer2nya,karena adonan nanti tidak akan mekar.taburi gula pasir.untuk sisa adonan saya bikin bentuk bunga.tinggal bikin bulatan2 kecil,saya pakai spuit.lalu disusun dicetakan pie,dasarnya beri potongan2 adonan juga.lalu oles kuning telur,taruh isian ditengahnya.siap dioven.
   
6. Oven dengan suhu 170 derajat celcius,sesuaiian dengan oven masing2 ya moms…..oven sampai mekar dan buihnya habis.tahap ini jangan dibuka buka ya ovennya sampai tidak ada buih2 lagi dan warnanya kuning keemasan.
   
7. Untuk isian,sangrai kacang tanah hingga matang lalu buang kulit arinya sampai bersih.kemudian blender.campurkan kacang dengan gula halus,margarin dan pasta mocca.aduk rata.lalu pulung2 24 biji.atau dibentuk oval.
8. Bungkus agar lebih menarik