Pempek

Bahan-bahan:

• ikan keranjang (ikan nya sederhana) – 2 ekor
• Tepung Terigu – 250 gr
• Tepung Sagu Tani / Pati – 475 gr
• Tepung Beras (melembutkan adonan) – 5 SDM
• Minyak Goreng – 5 Sdt
• Garam – 1,5 sdm
• penyedap rasa (sesuai selera) – 1 bungkus
• air mendidih – 800 cc
• telor untuk isian (sesuai selera) – 3 butir
Kuah Cuko
• gula jawa – 500 gr
• air – 500 ml
• Asam Jawa – 1 ruas jari
• garam – 1/2 sdt
• cabe rawit – 50 gr
• Bawang putih – 50 gr

Cara membuat:

1. Blender ikan (buang kepala dan duri)
2. Masukan bahan-bahan sambil masukan air mendidik aduk secara perlahan
3. Tunggu 5 sampai 10 menit hingga adonan tidak terlalu panas, setelah itu uleni sampai kalis
4. Buat adonan, lenjer, kapal selam dll
5. Panaskan air masukan 3 sdt Minyak goreng (supaya tidak lengket)
6. Rebus pempek hingga menggambang
7. Tiriskan
   
8. Goreng pempek jika ingin segera di hidangkan