Pempek Alot

Bahan-bahan:

A. Bahan utama
• tenggiri giling – 500 gr
• bwg putih, haluskan – 3 siung
• sagu tani – 750 gr
B. Bahan biang
• sagu tani – 400 gr
• garam – 30 gr
• gula – 10 gr
• kaldu jamur – 10 gr
• air mendidih – 400 ml

Cara membuat:

1. Aduk jadi satu semua bahan B kecuali air. Tuangkan air mendidih. Aduk sampai tercampur rata.
   Diamkan hingga hawa panas hilang.
   
2. Tambahkan ikan giling & bawang putih halus. Aduk hingga rata.
   
3. Tambah sagu sedikit demi sedikit. Uleni adonan. Adonannya agak alot. Uleni hingga halus.
   
4. Bentuk lenjer panjang @ 350 gram.
   Saya dapat 8 batang.
   
5. Kukus hingga matang -/+20 menit.
   Boleh dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
   
6. Angkat dan biarkan dingin.
   
7. Sajikan dengan cuka merah terasi.
   Bisa rebus…bisa digoreng.
   
8. 
9.