Pempek Lenjer Ikan

Bahan-bahan:

• ikan giling. Saya pakai ikan ekor kuning – 500 gr
• air – 350 ml
• tepung sagu tani – 400 gr
• Garam (saya 1 sdm) –
• Penyedap (jika suka) –
• Gula (saya 1/2 sdm) –

Cara membuat:

1. Campur ikan giling dengan air sedikit-sedikit sambil diaduk dan diulang.
2. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya. Aduk rata kembali.
3. Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk dengan tangan.
4. Jangan terlalu keras mengaduk nya. Adonan agak sedikit lembek ya. Sisihkan
5. Siapkan talenan atau meja untuk membentuk pempek. Taburi dengan tepung sagu. Kedua tangan kita juga lumuri dengan tepung sagu.
6. Rebus air dalam panci hingga mendidih, agak banyak ya.
7. Ambil sedikit adonan. Letakkan pada talenan/ meja yang diberi tepung tadi. Bentuk sesuai selera, sisihkan
8. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih di panci tadi. Rebus hingga matang. Angkat.
9. Pempek bisa langsung dimakan atau bisa digoreng dulu sebentar.
   Sajikan dengan saus cuko.