Pempek Panggang

Bahan-bahan:

• terigu – 250 gr
• tepung beras – 50 gr
• telur – 1 butir
• garam – 1 sdt
• Tapioka – 100 gr
• air panas – 150 ml
• Bahan isian : –
• Cabai rawit digiling halus – 150 gr
• udang ebi atau rebon dihaluskan – 100 gr
• kecap manis – secukupnya
• tambah gula aren – sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, aduk rata
2. Didihkan air, siramkan ke adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai menggumpal saja, jangan terlalu cair, tambahkan telur.
3. Biarkan dingin terlebih dahulu, sekitar 15 -20 menit, setelah dingin bentuk adonan bulat agak pipih
4. Lalu di bakar di alat pemanggang sekitar 15 menit lalu di balik hingga matang (mengembung) tanda sudah matang sekitar 15 menit
5. Angkat, biarkan dingin lalu di belah setengah bagjan, kemudian di masukkan sambal kecapnya
6. Pempek panggang siap disantap
7. Cara buat sambal kecap :
   – panaskan minyak goreng sekitar 3 sendkk makan lalu masukkan cabai giling, udang ebi/rebon aduk rata sekitar 3 menit camour kan kecap manis, masak sampai matang kira kira 2 menit saja, lalu angkat