Pentol jadul lemak sapi

Bahan-bahan:

• tepung tapioka – 10 sdm
• tepung terigu – 5 sdm
• Seledri iris lembut –
• bawang goreng – 1/2 sdm
• garam – 1/2 sdm
• royco – 1 bungkus
• lemak sapi – 50 gr
Bahan saos
• Cabai sesuatu selera. Me – 10 buah
• bawang putih – 2 siung
• kacang tanah – 3 sdm
• saos sambal – 5 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• gula jawa – 1/4 sisir
• Garam dan penyedap –
• tepung tapioka untuk pengental – 1 sdt
Bumbu pentol uleg
• bawang putih – 4 siung
• lada halus – 1/4

Cara membuat:

1. Uleg bumbu pentol.
   
2. Rebus lemak sapi dengan air mendidih lalu kecilkan agar kaldunya keluar. Tunggu hangat.
   
3. Campur bahan 1 dan 2 diatas dengan semua bahan pentol yang ada.
   
4. Potong kecil lemak sapi yang telah direbus lalu campur dengan bahan pentol dan uleni hingga kalis. Bentuk bulat.
   
5. Rebus dengan air mendidih, jika sudah mengapung pindah ke kukusan. Ini cara yang selalu saya pakai agar pentol lebih mantap. Karena sangat beda bagi saya jika tidak dikukus.
6. Untuk sambal
   Goreng bawang putih, cabai dan kacang tanah.
7. Uleg sesuai selera, jika suka bertekstur uleg kasar saja.
8. Lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukan saos, kecap, dan bahan lainnya. Tes rasa. Terakhir masukan tepung tapioka yang sudah dilarutkan.