Pepes Ikan Layang

Bahan-bahan:

• ikan layang, bersihkan dan cuci bersih – 500 gr
• kemangi, petiki – 1 ikat
• Garam dan gula – secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya, boleh skip –
• Daun pisang – secukupnya
• secukupnya – Lidi
Bumbu
• cabai merah – 10 buah
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 5 butir
• kemiri – 5 buah
• jahe – Seruas
• kunyit – Seruas
• lengkuas – 2 cm
• serai, ambil putihnya – 1 batang

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu, lalu blender hingga halus. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
   
2. Campurkan ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kemangi. Aduk hingga rata. Ambil daun pisang, beri 2 ekor ikan, lalu bungkus dan tusuk dengan lidi.
   
3. Panaskan kukusan, lalu kukus pepes selama 30 menit atau sampai matang. Lalu panggang pepes sebentar di atas teflon.
   
4. Siap disajikan.