Pepes Tahu Tanpa Daun Pisang

Bahan-bahan:

• tahu cina ukuran besar – 1 bh
• daun kemangi – 1 ikat
• telur – 1 butir
• daun bawang – 1 bh
• ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• kunyit bubuk – 1/2 sdt
• Bumbu uleg : –
• bawang merah – 4 bh
• bawang putih – 2 bh
• cabe merah keriting – 4 bh
• cabe rawit merah – 1 bh
• garam – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2, siangi kemangi, ambil daunnya saja, uleg bumbu halus, rajang daun bawang dan iris cabe merah untuk garnis
   
2. Haluskan tahu dengan garpu, masukkan bumbu uleg ke dalam tahu, aduk rata.
   
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa
   
4. Siapkan panci kukusan, dan didihkan. Sambil menunggu air mendidih, tambahkan daun kemangi, telur, aduk rata
   
5. Masukkan adonan tahu ke dalam wadah alfoil, isi setengah dulu, taro potongan daun salam, isi lagi sampai hampir penuh, tambahkan irisan cabe merah di atasnya
   
6. Masukkan tahu ke dalam panci kukusan yang sudah beruap, jangan lupa bungkus tutup panci dengan serbet, kukus tahu selama 30 menit dengan api sedang.