Pepes Tempe Kemangi Simpel

Bahan-bahan:

• tempe – 200 gr
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabai rawit merah (sesuai selera) – 5 bh
• cabai merah iris – 2 bh
• daun kemangi – 1 ikat
• sereh – 2 batang
• daun salam – 8 lbr
• daun pisang cari yg panjang gak perlu lebar – 10 lbr
• garam – Secukupnya
• gula pasir – Secukupnya
• telur ayam – 1 btr

Cara membuat:

1. Iris iris bawang dan cabai, siapkan bahan bahan pepes.
   
2. Bejek bejek tempe mentah. Sy menggunakan tempe buatan sendiri yg seperti nya blm matang sempurna jadi masih keliatan sekali bentuk kacangnya. Setelah dibejek campur dengan irisan bawang dan cabai tambahkan garam dan gula, koreksi rasa hingga sesuai selera, kemudian tambahkan daun kemangi dan telur, aduk rata.
   
3. Ambil daun pisang lipat seperti membuat lupis. Pertama tama lipat ujung bawah membentuk wadah segitiga, isi dengan adonan pepes, daun salam dan sereh hingga sedikit penuh, kemudian lipat mengikuti pola segitiga, lakukan hingga ujung kemudian semat dengan tusuk gigi
   
4. Kukus pepes selama kurang lebih 20 menit, sajikan hangat hangat.