Pepes Tongkol Kemangi

Bahan-bahan:

• tongkol sedang (potong jadi 8 bagian) – 1 ekor
• kemangi – 1 ikat
• Daun pisang – Secukupnya
Bumbu halus :
• Lombok merah – 200 gr
• cabe rawit (sesuai selera) – 8 buah
• bawang putih – 10 siung
• bawang merah – 8 butir
• tomat ukuran sedang – 1 buah
• kemiri – 3 butir
• daun jeruk – 3 lembar
• garam dan gula – Secukupnya
• kaldu bubuk – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih ikan tongkol, siangi dan cuci bersih kemangi.
   
2. Haluskan semua bumbu bahan bumbu halus, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan tes rasa nya. Masukkan tongkol ke dalam bumbu dan campur hingga rata.
   
3. Ambil daun pisang, taruh tongkol yg sdh berbumbu. Tambahkan cabe rawit dan kemangi di atasnya lalu bungkus daun pisang.
   
4. Kukus sekitar 45 menit lalu tiriskan sampai dingin suhu ruang.
   
5. Setelah dingin panggang di atas cobek. Lakukan hingga semua di panggang. Lalu sajikan.