Pie Tempe Isi Tahu

Bahan-bahan:

• tempe, kukus dan haluskan – 250 gram
• tepung terigu – 100 gram
• mentega (aku pakai salted anchor) – 37,5 gram
• telur, dikocok sebentar – 2 butir
Isi :
• tahu, goreng setengah matang, haluskan – 125 gram
• tauge, buang ekor – 25 gram
• kucai, potong kecil (aku ganti dengan 2 batang daun bawang) – 10 batang
• cabai merah keriting – 1/2
• kacang tanah sangrai (aku ganti kacang almond slice) – 1/2 sdm
• garam – 1/2 sdt
• terasi goreng – 1/2 sdt
• kecap manis – 2 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Campur tempe dengan terigu, telur dan mentega hingga menjadi satu adonan.
   
2. Siapkan cetakan yang sudah diolesi mentega/margarin (cetakan pie atau pinggan tahan panas).
3. Masukkan adonan kulit dalam cetakan. Biarkan tengahnya berlubang (seperti membuat kulit pie). Panggang hingga matang atau kuning kecoklatan.
   
4. Isi : Haluskan cabai merah, kacang almond, garam dan terasi. Tuangkan kecap manis, aduk rata. Campur dengan tahu, tauge dan daun bawang.
   
5. Isikan pada kulit yang sudah dipanggang. (Aku panggang kembali pie tempe dan isiannya selama 5-10 menit)
   
6. Hidangkan selagi panas dengan cabai rawit dan saus tomat sebagai teman minum teh.